بازار ادویه (بازار مصری)

بازار ادویه هر روز از حدود ساعت ۰۹:۰۰ تا ۱۹:۰۰ باز است، یکشنبه‌ها هم شامل می‌شود و بلیط ورودی ندارد. به همین دلیل وقتی بازار بزرگ تعطیل است، گزینه‌ی جایگزین خوبی است. این بازار خیلی کوچک‌تر است: یک سالن L‌شکل با حدود ۸۵ مغازه که می‌توانید در ده دقیقه از ابتدا تا انتها پیاده بروید، هرچند کمتر کسی این کار را به این سرعت انجام می‌دهد.

اطلاعات سریع

تاریخچه‌ای کوتاه

این بازار در سال ۱۶۶۴ به عنوان بخشی از مجموعه‌ی مسجد جدید تکمیل شد؛ اجاره‌های آن هزینه‌ی نگهداری مسجد را تأمین می‌کرد. نام ترکی آن، میصر چارشی‌سی، به معنای «بازار مصری» است، زیرا مالیات‌های مصر عثمانی به تأمین مالی آن کمک کرد و بسیاری از کالاهای آن با کشتی از قاهره می‌رسید. برای قرن‌ها، داروسازان و گیاهان‌دارهای استانبول از اینجا موجودی خود را تهیه می‌کردند. ادویه‌ها هنوز غالب هستند، اما لوکوم، آجیل و سوغات هم اکنون به همان اندازه جا اشغال کرده‌اند.

چه چیزی بخرید

• ادویه‌ها: سماق، پول بیبر (فلفل پولکی به سبک حلب)، فلفل ایسوت، زیره و زعفران. اگر با هواپیما سفر می‌کنید، بسته‌بندی وکیوم را درخواست کنید.
• لوکوم (راحت‌الحلقوم) با ده‌ها طعم. پسته و گل رز ساده کلاسیک‌ترین‌ها هستند؛ پسته‌ی دوبار برشته‌شده نوع لوکس آن است.
• میوه‌ی خشک و آجیل: پسته‌ی آنتپ، زردآلوی خشک ملاطیه، انجیر و توت.
• چای: چای سیب بیشتر برای توریست‌ها است؛ چای سیاه ریزه‌ی میوه‌ی ترکی همان چیزی است که ترک‌ها می‌نوشند.
• پستیل و کومه، ورق‌ها و رشته‌های خمیر میوه‌ی خشک که در خیابان‌های بیرونی فروخته می‌شود.

زعفرانی که در کیسه‌های بزرگ و ارزان فروخته می‌شود تقریباً همیشه گل‌رنگ است. زعفران واقعی هزینه‌ی واقعی دارد و به صورت گرمی در جعبه‌های کوچک عرضه می‌شود.

اطراف بازار

خیابان‌های بیرون به اندازه‌ی خود سالن اهمیت دارند. در سمت غرب، خیابان حصیرجیلار پر از مغازه‌های پنیر و زیتون، یک قهوه‌برشته‌کن که مردم محل برای قهوه‌ی ترکی آسیاب‌شده در صف می‌ایستند، و کوچه‌ای از چاقو و لوازم آشپزخانه است. مسجد کوچک رستم پاشا، پنج دقیقه با پله‌ها بالاتر از خیابان اصلی بازار، یکی از بهترین کاشی‌های ایزنیک شهر را دارد و به ندرت شلوغ است. حیاط مسجد جدید در همسایگی است و پل گالاتا با ماهیگیرانش آن طرف خیابان شروع می‌شود.

بهترین زمان بازدید

صبح‌های روزهای هفته آسان‌ترین زمان است. در شنبه‌ها و بعدازظهر یکشنبه‌ها سالن پر از خانواده‌های محلی می‌شود و در اواخر بعدازظهر، مسافران کشتی در خیابان‌های بیرونی جمع می‌شوند. بازار قبل از تعطیلات، زمانی که مردم آجیل و شیرینی ذخیره می‌کنند، شلوغ‌ترین حالت را دارد.

تور خصوصی خرید استانبول ما: Istanbul Private Shopping Tour: Grand Bazaar & Spice Market چهار ساعت را در هر دو بازار با راهنمایی می‌گذراند که می‌داند کدام فروشندگان وزن را درست می‌کنند. تور Istanbul Dolmabahce & Bosphorus Tour with Private Guide نیز پیش از گشت دریایی از اینجا آغاز می‌شود.

نکات

• قیمت‌ها معمولاً روی تابلو به ازای هر کیلو نوشته شده است. ۱۰۰ یا ۲۵۰ گرم درخواست کنید؛ کسی اعتراضی ندارد.
• چشیدن طعم معمول است. خرید بعد از چشیدن الزامی نیست.
• مغازه‌های داخل سالن برای همان آجیل و ادویه گران‌تر از مغازه‌های خیابان حصیرجیلار هستند.
• بسیاری از مغازه‌ها کارت می‌پذیرند، اما پرداخت نقدی ممکن است تخفیف کوچکی به همراه داشته باشد.
• جیب‌بُرها در محوطه‌ی تراموا و کشتی امین‌ونو در میان جمعیت فعال هستند. تلفن همراه خود را در جیب جلویی نگه دارید.
• برخی ادویه‌ها و دانه‌ها در استرالیا، نیوزیلند و ایالات متحده توسط گمرک محدود هستند. پیش از خرید مقادیر زیاد، قوانین کشور خود را بررسی کنید.

برای دیدن سایر مکان‌هایی که می‌توانید با امین‌ونو ترکیب کنید، صفحه‌ی مقصد استانبول ما را ببینید.

پرسش‌های متداول