Najbolje gastronomske ture

Turska hrana u Istanbulu je više od ćevapa... ne, od kebaba. Grad jede regionalno: inćune s Crnog mora, kebabe s jugoistoka, jela s maslinovim uljem s Egejske obale i otomanske palatinske slatkiše, često u istoj ulici. Obilazak hrane vodi vas do malih mjesta koja jedno jelo rade dobro, naručuje umjesto vas i objašnjava šta jedete. Imamo dvije ture, a razlikuju se više po formatu nego po kvartovima.

Dvije ture

• Noćna tura hranom po Istanbulu s tradicionalnim iskustvom u meyhaneu, od 81 USD po osobi, privatna je četverosatna večer koja počinje na Taksimu i Karaköyu, a zatim prelazi na Kadıköy i Moda za uličnu hranu, mezee i rakiju u meyhaneu, istanbulskoj tradicionalnoj krčmi. Javni prijevoz je uključen; hrana i piće plaćaju se na licu mjesta.
• Tura uličnom hranom po lokalnim kvartovima i slasticama, od 90 USD po osobi, šestosatna je šetnja u maloj grupi s uličnom hranom, baklavom i drugim slasticama, turskim čajem i kafom. Polazi s centralne tačke; preuzimanje iz hotela nije uključeno.

Kako odabrati

Glavna razlika je privatna ili grupna tura. Privatna noćna tura namijenjena je samo vašoj grupi, pa vodič može prilagoditi rutu vašim ukusima i prehrambenim potrebama; hrana i piće plaćaju se dodatno. Grupna tura je duža i po osobi nešto skuplja, uključuje degustacije i pogodna je za putnike koji putuju sami, a žele društvo za stolom.

Zatim birajte između dana i noći. Šetnja uličnom hranom odvija se danju. Večernja tura završava pićem u meyhaneu i bolja je za odrasle; dugi stol, polagan redoslijed hladnih i toplih mezea i raki razrijeđen vodom upravo su suština.

Prehrambene potrebe

Obavijestite nas o alergijama i dijetama prilikom rezervacije. Vegetarijanci se u Istanbulu dobro snalaze: mnoga jela od mezea su na bazi povrća, a uličnu hranu poput simita, burek sa sirom, punjenih paprika i listova vinove loze lako je pronaći. Vegani i osobe s intolerancijom na gluten trebaju više planiranja, jer su hljeb, jogurt i maslac svuda. Meso u istanbulskim restoranima gotovo je uvijek halal; meyhane na noćnoj turi služi alkohol, pa gosti koji ga izbjegavaju možda će više voljeti šetnju uličnom hranom.

Praktični savjeti

Dođite gladni, ali ne izgladnjeli: ima mnogo malih degustacija, a zajedno čine više od punog obroka. Obujte udobne cipele za hodanje po kaldrmi i brežuljcima, posebno oko Mode. Za više detalja o rutama i vremenu pročitajte naš vodič za privatnu turu hranom po Istanbulu te naše vodiče za Kadıköy i Modu i Čaršiju začina.

Kombinovanje s drugim turama

Tura hranom dobro se uklapa u drugu polovinu dana nakon jutra u staroj čaršiji; pogledajte naše poludnevne ture. Noćna tura hranom može biti i prvo veče nakon dugog leta. Za druge večernje planove, od večere na brodu do vrtećih derviša, pogledajte naše noćne ture i predstave.