2027年グルメ向けトルコ旅程：イスタンブールからガズィアンテプ、カッパドキア、イズミルへの10日間

トルコで美食を楽しむ最適な旅程は10日間です。イスタンブールに3日、ガズィアンテプに2日、カッパドキアに2日、イズミル周辺のエーゲ海に2日、そして移動に充てる予備の1日です。イスタンブールでは屋台の料理、魚料理、メイハネでの夜を楽しめます。ガズィアンテプはピスタチオのバクラワやケバブが魅力で、トルコで初めてユネスコ「食の都市」に認定された街です。カッパドキアでは土鍋料理と地元のワインが味わえ、エーゲ海沿岸ではオリーブオイルとメゼが楽しみです。イスタンブールとカッパドキアの行程は、ガイドとホテル付きのトルコツアーパッケージとして手配しています。また、徒歩で巡るイスタンブール屋台料理ツアーは1人あたり90ドルからです。

当社は2010年からイスタンブールでツアーを催行しており、ゲストから聖ソフィア大聖堂の次によく質問されるのが食のことです。このプランは、ガイドが実際に使っているルートをもとに作成しました。混雑する場所、移動の長い日、そしてリクエストに応じて手配するもの（固定商品ではないもの）について、正直にご案内しています。

トルコ食の旅程一覧：10日間、4つの食文化

トルコ料理は数百キロ移動するごとに変わります。だからイスタンブールだけで食べ歩くのではなく、各地を巡ることをおすすめします。この街は選択肢の幅が最も広く、魚も最高です。ガズィアンテプはシリア国境近くの町で、唐辛子、ピスタチオ、羊の脂を使って料理します。多くのトルコ人がバクラヴァを食べるならここへ行けと勧める場所です。中央高原のカッパドキアは小麦、杏、陶器、ワインの土地です。エーゲ海沿岸はより軽やかな食文化で、野生の青菜、オリーブオイル、アーティチョーク、魚を楽しめます。

このプランは逆方向でも組めます。食欲が旺盛なうちにガズィアンテプから始め、イスタンブールで締めくくるお客様も多くいらっしゃいます。イスタンブールでは、当社のイスタンブールツアーチームが最後のプライベート観光日を追加することもできます。

1〜3日目：イスタンブールのストリートフード、カドゥキョイ市場、メイハネの夜

1日目. 到着したら荷物を置いて、ロカンタでランチをどうぞ。ロカンタは、イスタンブールの労働者たちが煮込み料理やご飯、豆料理を食べる、料理を並べたセルフ式の食堂で、レストランよりずっと手頃な価格で食べられます。夕方はベイオール地区のアスマルユ・メシットまで歩き、メイハーネで夕食を。冷たいメゼ、温かい前菜、焼き魚、そしてラクを、三時間ほどかけてゆっくり楽しみます。週末は20時までにテーブルが埋まるため、予約をおすすめします。

2日目. 当社の現地ガイド付きイスタンブール・ストリートフードツアーにご参加ください。6時間、お一人様90ドルから。ほとんどの旅行者が立ち寄らない地区で、ストリートフードの試食、バクラヴァ、紅茶、トルココーヒーをお楽しみいただけます。ガイドを独り占めしたい方には、イスタンブールのプライベート・フードツアーのページで、昼と夜のプランをご確認いただけます。最後はスパイス・バザールとエミノニュの魚売りの船で、バルック・エキメキ（魚のサンドイッチ）を味わって締めくくります。

スパイス・バザールでは、ロクム、干しアプリコット、ピュル・ビベル（唐辛子フレーク）が手に入りますが、午前の遅い時間からは混雑し、正門付近の価格は観光客向けです。その裏手、タフミス通り周辺の路地では、同じコーヒー、チーズ、スパイスをイスタンブールの家庭向けに販売しており、当社のガイドもそこで買い物をしています。

3日目. エミノニュまたはカラキョイから公共フェリーに乗り、アジア側のカドıキョイへ。海を渡って20分ほどです。たっぷりとしたトルコの朝食から始め、ギュネシュリバフチェ通り周辺の市場の通りを歩きましょう。魚屋、漬物店、チーズの売り場、オリーブの販売店、そして詰め物をしたムール貝の屋台が並んでいます。

カドゥキョイは、イスタンブールの人々が夕食の買い出しをする場所で、夜遅くまでにぎわいます。夕方には、ボスポラス海峡沿いのアルナヴトキョイまたはルメリ・ヒサルで魚料理を楽しめます。宮殿が水面に映える様子を船上から眺めたい方には、ディナークルーズもおすすめです。すべての食べ歩きツアーと夜のオプションは、イスタンブール観光ツアーおよびフードツアーのページでご覧いただけます。

4日目～5日目：ユネスコ食の都市ガズィアンテップ

ガズィアンテップは、2015年12月にユネスコの食文化分野の創造都市ネットワークに加盟した、トルコ初の都市となりました。ハタイが2017年、アフィヨンカラヒサルが2019年に続きました。イスタンブールからの直行便は、所要時間が1時間35分～1時間50分です。トルコ航空はイスタンブール空港から、ペガサス航空とAJet（エイジェット）はサビハ・ギョクチェン空港から運航しています。4日目の午前便を予約すれば、旧市街で昼食をとることができます。

午後は徒歩で街を巡りましょう。銅細工師の市場（バクルジラル・チャルシュス）とその周辺の古い隊商宿には、ピスタチオの店、香辛料の店、バクラヴァの工房が並んでいます。薪窯からは一日中、焼き上がったトレイが次々と運び出されています。夕食には、スモーキーななすの上にヨーグルトを添えた炭火焼きのラム肉料理アリ・ナズィクと、ひき肉と赤唐辛子を使ったシムィト・ケバブを注文し、生玉ねぎとパセリと一緒にいただきましょう。

5日目は早朝に始まります。ガジアンテプの有名な朝食2品は、いずれも朝の食べ物だからです。ベイランは、胡椒の効いたラム肉と米のスープで、夜明けから提供され、すぐに売り切れます。カトメルは、薄い生地に凝縮クリームと砕いたピスタチオを詰めたペストリーで、お茶と一緒に食べます。その後は、ゼウグマ・モザイク博物館を歩くのが朝食の消化にぴったりです。さらに、メジディエ・ハンなどのハン（隊商宿）のコーヒーの中庭は、ゆったりとした午後を過ごすのに最適です。

ガジアンテプは、私たちの定番ツアーではありません。ご希望に応じて、国内線のフライト、旧市街のホテル、現地のフードガイドを手配し、ご希望の日程での料金をお見積もりします。夏は気温が高くなります。7月と8月の午後は、歩き回ったり食事をしたりするのに疲れやすいのでご注意ください。

オプションの日：アンタキヤ（ハタイ）と地震後の食文化

アンタキヤは古代のアンティオキアにあたる都市で、ハーブをたっぷり使ったメゼ、ザクロ糖蜜、フムス、オルクに加え、熱々のチーズを詰めたキュネフェなど、トルコでも屈指の食文化を誇ります。キュネフェは現在、EUの地理的表示にも登録されています。しかしこの街は2023年2月の地震で大きな被害を受けたため、事前に正しい期待を持って訪れていただく必要があります。

2025年と2026年の報道によると、この街は今も復興の途上にあります。長いバザールを含む旧市街の中心部の多くは工事現場となっており、有名な飲食店の多くは移転しました。一部の店は、オドゥバシュにある新設の美食バザールで再開しています。ヒュリエット・デイリーニュースはこれを、古いアンタキヤの家屋様式を再現した18軒のレストランとして紹介しています。また、キュネフェ職人の中には、デフネなどの地区で中心部以外の場所から営業している人もいます。営業時間や住所は変わることがあるため、ご旅行の週に確認いたします。

アンタキヤはガジアンテップから約200kmで、車で往復するとなると一日がかりの距離です。リクエストに応じて、運転手付きのプライベート日帰りとしてご案内しています。現地で食事をすると、復興途上の店々の収入となり、地元の料理人も訪問者を歓迎してくれます。ただし、一般的な意味での観光の日ではありません。

6日目〜7日目：カッパドキア、テスティ・ケバブ、アヴァノスと地元のワイン

6日目は移動日です。ガジアンテップからギョレメまでは約400km、プライベートカーで約5時間かかります。あるいは、イスタンブール経由でカイセリまたはネヴシェヒルへ飛ぶこともできます。夜にはテスティ・ケバブをぜひご注文ください。肉と野菜を密閉した素焼きの壺でじっくり煮込み、テーブルで壺を割って開けます。料理であると同時にショーでもあり、良い店であればその演出だけでも価値があります。当社のカッパドキアツアーチームでは、洞窟ホテルとレストランをまとめて手配できます。

7日目。昼食付きカッパドキア・レッドツアー（6時間、1人80ドルから）にご参加ください。パシャバーウ、ゼルヴェ、アヴァノスの陶工たちを巡ります。ここの赤土はクズルユルマック川から採れ、テスティの壺に使われるのと同じ粘土です。夕方にはユルギュップで地元のワインをお試しいただけます。火山性の土壌で白ワイン用のエミール種のブドウが育ちます。収穫後のカッパドキアの食文化については、当社のニュース記事収穫後のカッパドキアの食で今季の料理を詳しくご紹介しています。

天候が許せば、日の出の熱気球フライトも追加できます。風の強い朝は欠航となるため、7日目は予備日としてお考えください。ここでのホテルとツアーはカッパドキアツアーパッケージに含まれており、日帰りツアーの全リストはカッパドキアツアーのページでご覧いただけます。

8日目～9日目：オリーブオイル、ワイン、メゼを楽しむイズミル、ウルラ、シリンジェ

8日目。カイセリからイズミルへ飛びます（通常はイスタンブール経由）。午後はケメラルトゥのバザールで過ごしましょう。イズミルの朝食は、セファルディ系のさくさくしたペストリーボユズと茹で卵です。おやつは、ごまパンにチーズとソーセージを挟んだクムルが定番です。夜はアルサンジャクでエーゲ海のメゼを味わいましょう。オリーブオイルで和えた野生のハーブ、海藻のような海のインゲン（デニズ・ボルル）、グリルしたタコなどがあります。

9日目。当社のウルラ・ワイン＆アート プライベートツアー（8時間、380ドルより）では、テイスティングのフライトを提供する2軒のブティックワイナリーを訪れます（チャクルではチーズプラッターとともに6種のワイン、HUSでは5種）。また、アルカス・アート美術館と、古代オリーブオイルの町クラゾメナイも巡ります。バンとガイド付きのプライベートな一日ツアーで、遺跡よりもワインを楽しみたいカップルや少人数のグループに最適です。

歴史と食事の両方を楽しみたい場合は、南へ向かうのもおすすめです。午前中にエフェソスを訪れ、その後は丘の村シリンジェでランチをとり、フルーツワインを味わいましょう。シリンジェは美しい村ですが、週末はとても観光地化されています。目抜き通り沿いのワイン店は日帰り客向けで、16時以降は村がより静かになります。10日目は、約1時間15分の短いフライトでイスタンブールに戻り、帰宅となります。

7日間の短縮版トルコグルメ旅程

7日間あれば4つではなく2つの地域を巡れます。お客様に最も人気があるのはイスタンブール（4泊）とカッパドキア（3泊）の組み合わせです。1日目から4日目は上記の通りで、さらにボスポラス海峡またはアジア側のグルメ日を加えます。その後カッパドキアでテスティ・ケバブ、レッドツアー、ワイナリーを楽しみます。これはイスタンブールとカッパドキアのパッケージに組み込めます。イスタンブールから出発する2日間のカッパドキア飛行機パッケージは599ドルからです。

フェアリー・チムニーよりバクラヴァやケバブが気になるなら、カッパドキアをガズィアンテプに変えてください。イスタンブール（4泊）とガズィアンテプ（3泊）の組み合わせです。ご希望があればアンタキヤの日程も加えられます。こちらはより本格的なグルメ旅行で、ガズィアンテプの旧市街はコンパクトなので歩くのも楽です。

トルコのグルメ旅行の費用はいくらですか？

このルートで当社が提供するツアーとパッケージの料金は、2026年10月時点で当サイトに掲載されている価格です。

パッケージに明記されていない限り、以下は含まれません：ガズィアンテプやイズミル行きの国内線（その日の運賃で予約）、ツアー外の食事、お買い物のワイン、博物館の入場料です。料金は季節、ホテル、含まれる内容によって変動するため、最新の料金はお問い合わせください。ラクとともに楽しむメイハネでの夕食はロカンタでのランチよりずっと高額ですが、両方を試せば平均すると費用は釣り合います。

ホテル、送迎、ガイドを含む上記のパッケージはトルコツアーパッケージのページに掲載しており、イスタンブールのみのプランはイスタンブールツアーパッケージの下にあります。

トルコのグルメ旅行に最適な時期と予約方法

春（4月から6月）は、アーティチョーク、そら豆、青いアーモンド、新鮮なハーブが旬を迎えます。エーゲ海沿岸も一年で最も美しい季節です。秋（9月から11月初旬）は収穫の季節です。カッパドキアではぶどう、アンタキヤではザクロ、ガジアンテプでは新しいピスタチオが実り、ボスポラス海峡ではカツオとブルーフィッシュが戻ってきます。夏も訪れることはできますが、ガジアンテプは非常に暑くなります。冬はスープ、ケバブ、魚料理に適していますが、エーゲ海産の食材は少なくなります。

2027年初頭に訪れる場合はラマダンの日程をご確認ください。レストランは観光客のために営業していますが、ガジアンテプとアンタキヤでは日没時に断食明けの食事をする家族で夕食時の店が混み合います。事前に予約すれば、外食には良い機会です。

ご予約には、ご希望の日程、人数、食事制限の有無、希望するプランをお知らせください。イスタンブール・ツアーとカッパドキア・ツアーを中心に旅程を組み立て、ご希望に応じてガジアンテプやエーゲ海地方を加えたうえで、料金を書面でお送りします。WhatsAppでメッセージをいただくか、お問い合わせフォームをご利用ください。通常は当日中にご返信します。

よくある質問