Itinerary Wisata Kuliner Turki 2027: 10 Hari dari Istanbul ke Gaziantep, Cappadocia, dan Izmir

Itinerary wisata kuliner Turki terbaik berlangsung 10 hari: tiga hari di Istanbul, dua di Gaziantep, dua di Cappadocia, dan dua di Aegea sekitar Izmir, dengan satu hari cadangan untuk perjalanan. Istanbul memberi Anda street food, ikan, dan malam di meyhane; Gaziantep memberi baklava pistachio dan kebab yang menjadikannya Kota Gastronomi UNESCO pertama di Turki; Cappadocia memberi masakan periuk tanah liat dan anggur lokal; dan Aegea memberi minyak zaitun serta meze. Kami mengatur bagian Istanbul dan Cappadocia sebagai paket wisata Turki dengan pemandu dan hotel, dan tur street food Istanbul kami dengan berjalan kaki mulai dari $90 per orang.

Kami menyelenggarakan tur di Istanbul sejak 2010, dan makanan adalah topik yang paling sering ditanyakan tamu setelah Hagia Sophia. Rencana ini disusun dari rute yang benar-benar dipakai pemandu kami, dengan catatan jujur tentang mana yang ramai, mana yang hari panjang, dan mana yang kami atur atas permintaan, bukan sebagai produk tetap.

Itinerari kuliner Turki sekilas: 10 hari, empat dapur

Makanan Turki berubah setiap beberapa ratus kilometer, dan itulah alasan untuk berpindah-pindah alih-alih hanya makan di Istanbul. Kota ini punya pilihan terluas dan ikan terbaik. Gaziantep, dekat perbatasan Suriah, memasak dengan cabai merah, pistachio, dan lemak domba, dan ke sanalah kebanyakan orang Turki akan menyuruh Anda pergi untuk baklava. Cappadocia di dataran tinggi tengah identik dengan gandum, aprikot, tembikar, dan anggur. Pesisir Aegea makan lebih ringan: sayuran liar, minyak zaitun, artichoke, dan ikan.

Rencana ini bisa dijalani ke kedua arah. Banyak tamu memulai dari Gaziantep selagi selera makan masih segar, lalu mengakhiri di Istanbul, tempat tim tur Istanbul kami bisa menambahkan satu hari privat terakhir.

Hari 1–3: Street food Istanbul, pasar Kadıköy, dan malam di meyhane

Hari 1. Mendarat, titipkan bagasi, lalu makan siang di lokanta, kantin dengan nampan uap tempat para pekerja Istanbul menyantap semur, nasi, dan kacang dengan harga sebagian kecil dari harga restoran. Pada malam hari berjalanlah ke Asmalımescit di Beyoğlu untuk makan malam di meyhane: meze dingin, hidangan pembuka hangat, ikan bakar, dan rakı, yang berlangsung hingga tiga jam. Meja akhir pekan penuh sebelum pukul 20.00, jadi pesanlah.

Hari 2. Bergabunglah dengan Tur Street Food Istanbul bersama Pemandu Lokal kami, 6 jam mulai dari $90 per orang, dengan cicip street food, baklava, teh, dan kopi Turki di lingkungan yang dilewatkan kebanyakan pengunjung. Kalau Anda lebih suka pemandu untuk diri sendiri, halaman tur kuliner privat Istanbul kami menjelaskan versi siang dan malam. Akhiri di Pasar Rempah dan perahu ikan di Eminönü untuk balık ekmek.

Pasar Rempah bagus untuk lokum, aprikot kering, dan pul biber, tetapi ramai sejak menjelang siang dan harga di dekat gerbang utama ditujukan bagi turis. Jalan-jalan di belakangnya, sekitar Tahmis Caddesi, menjual kopi, keju, dan rempah yang sama kepada rumah tangga Istanbul, dan pemandu kami berbelanja di sana.

Hari 3. Naik feri umum dari Eminönü atau Karaköy ke Kadıköy di sisi Asia, 20 menit menyeberangi air. Mulailah dengan sarapan Turki yang panjang, lalu berjalan menyusuri jalan-jalan pasar sekitar Güneşlibahçe Sokak: penjual ikan, toko acar, konter keju, penjual zaitun, dan lapak kerang isi.

Kadıköy adalah tempat Istanbul berbelanja untuk makan malam, dan tetap ramai hingga larut. Pada malam hari, makanlah ikan di tepi Bosphorus di Arnavutköy atau Rumeli Hisarı, atau pesan pelayaran makan malam jika Anda lebih suka melihat istana-istana bercahaya dari atas air. Semua jalan kaki kuliner dan pilihan malam kami ada di bawah tur Istanbul dan halaman tur kuliner kami.

Hari 4–5: Gaziantep, Kota Gastronomi UNESCO di Turki

Gaziantep menjadi kota Turki pertama dalam jaringan Kota Kreatif UNESCO untuk gastronomi pada Desember 2015; Hatay menyusul pada 2017 dan Afyonkarahisar pada 2019. Penerbangan nonstop dari Istanbul memakan waktu sekitar 1 jam 35 menit hingga 1 jam 50 menit: Turkish Airlines dari Bandara Istanbul, Pegasus dan AJet dari Sabiha Gökçen. Pesan penerbangan pagi pada Hari 4 dan Anda sudah makan siang di kota tua.

Habiskan sore dengan berjalan kaki. Pasar pandai tembaga (Bakırcılar Çarşısı) dan karavanserai tua di sekitarnya penuh dengan toko pistachio, penjual rempah, dan workshop baklava, tempat nampan-nampan keluar dari oven kayu sepanjang hari. Untuk makan malam, pesan Ali Nazik (daging domba panggang di atas terung berasap dengan yoghurt) dan kebab simit dari daging cincang dan cabai merah, disantap dengan bawang mentah dan peterseli.

Hari 5 dimulai pagi-pagi, karena dua sarapan terkenal Gaziantep adalah makanan pagi. Beyran, sup domba dan nasi yang pedas, disajikan sejak fajar dan cepat habis; katmer, pastri tipis berisi krim kental dan pistachio tumbuk, disantap dengan teh. Sesudahnya, Museum Mosaik Zeugma adalah cara terbaik untuk membakar sarapan, dan halaman kopi di han seperti Mecidiye Han memang dibuat untuk sore yang santai.

Gaziantep bukan salah satu tur tetap kami. Kami mengaturnya atas permintaan dengan penerbangan domestik Anda, hotel di kota tua, dan pemandu kuliner lokal, lalu menyebutkan harga untuk tanggal Anda. Bersiaplah menghadapi musim panas yang terik: sore hari di Juli dan Agustus melelahkan untuk berjalan dan makan.

Hari opsional: Antakya (Hatay) dan kulinernya setelah gempa

Antakya, Antiokhia kuno, punya salah satu dapur terbaik di Turki: meze kaya rempah segar, molase delima, hummus, oruk, dan künefe hangat berisi keju yang kini terdaftar dengan indikasi geografis Uni Eropa. Kota ini porak-poranda akibat gempa Februari 2023, dan Anda sebaiknya datang dengan ekspektasi yang tepat.

Laporan dari 2025 dan 2026 menggambarkan kota yang masih dalam rekonstruksi. Sebagian besar pusat kota tua, termasuk bazar panjangnya, adalah lokasi pembangunan, dan banyak dapur terkenal pindah. Sebagian dibuka kembali di Pasar Gastronomi yang dibangun khusus di Odabaşı, yang digambarkan Hürriyet Daily News sebagai 18 restoran bergaya rumah Antakya lama, dan sebagian pembuat künefe kini bekerja dari alamat di luar pusat kota, di distrik seperti Defne. Jam buka dan alamat berubah, jadi kami memeriksanya pada minggu keberangkatan Anda.

Antakya berjarak kira-kira 200 km dari Gaziantep, hari yang panjang pergi-pulang dengan mobil. Kami menambahkannya sebagai hari privat dengan sopir atas permintaan. Makan di sana menyalurkan uang langsung ke usaha yang sedang membangun kembali, dan juru masak lokal menyambut pengunjung, tetapi ini bukan hari wisata dalam arti biasa.

Hari 6–7: Cappadocia, testi kebab, Avanos, dan anggur lokal

Hari 6 adalah hari perjalanan. Gaziantep ke Göreme sekitar 400 km, hampir lima jam dengan mobil privat, atau Anda terbang kembali lewat Istanbul ke Kayseri atau Nevşehir. Pada malam hari pesan testi kebab: daging dan sayuran yang dimasak perlahan dalam kendi tanah liat tertutup yang dipecahkan di meja. Ini pertunjukan sekaligus makanan, dan yang bagus layak ditonton. Tim tur Cappadocia kami bisa memesan hotel gua dan restorannya sekaligus.

Hari 7. Bergabunglah dengan Red Tour Cappadocia dengan makan siang, 6 jam mulai dari $80 per orang, yang mencakup Paşabağ, Zelve, dan para pembuat tembikar Avanos, yang tanah liat merahnya dari sungai Kızılırmak adalah tanah liat yang sama untuk kendi testi. Pada sore hari, cicipi anggur lokal di Ürgüp, tempat anggur putih Emir tumbuh di tanah vulkanik. Artikel berita kami tentang kuliner Cappadocia setelah panen membahas hidangan musim ini secara rinci.

Tambahkan penerbangan balon saat matahari terbit jika cuaca mengizinkan; penerbangan dibatalkan pada pagi yang berangin, jadi simpan Hari 7 sebagai cadangan Anda. Hotel dan tur di sini ada di bawah paket wisata Cappadocia, dan daftar lengkap tur harian ada di halaman tur Cappadocia kami.

Hari 8–9: Izmir, Urla, dan Şirince untuk minyak zaitun, anggur, dan meze

Hari 8. Terbang dari Kayseri ke Izmir, biasanya transit di Istanbul, dan habiskan sore di bazar Kemeraltı. Sarapan Izmir adalah boyoz, pastri berlapis ala Sefardi, dengan telur rebus; camilannya adalah kumru, roti wijen dengan keju dan sosis. Pada malam hari, makan meze Aegea di Alsancak: sayuran liar dalam minyak zaitun, sea beans, gurita panggang.

Hari 9. Tur privat Urla Wine & Art kami, 8 jam mulai dari $380, mengunjungi dua kebun anggur butik dengan paket cicip (enam anggur dengan piring keju di Çakır, lima di HUS), museum seni Arkas, dan kota minyak zaitun kuno Klazomenai. Tur ini berjalan sebagai hari privat dengan van dan pemandu, dan paling cocok untuk pasangan atau kelompok kecil yang menginginkan anggur, bukan reruntuhan.

Jika Anda lebih suka memadukan sejarah dan makanan, pergilah ke selatan: Efesus pada pagi hari, lalu makan siang dan anggur buah di desa perbukitan Şirince. Şirince cantik dan sangat komersial pada akhir pekan; toko anggur di lorong utama ditujukan bagi wisatawan harian, dan desa ini lebih tenang setelah pukul 16.00. Hari 10 adalah penerbangan singkat kembali ke Istanbul, sekitar satu jam seperempat, lalu pulang.

Itinerari kuliner Turki 7 hari yang lebih singkat

Tujuh hari cukup untuk dua wilayah, bukan empat. Versi yang paling sering dipesan tamu kami adalah Istanbul (4 malam) plus Cappadocia (3 malam): Hari 1 sampai 4 seperti di atas dengan tambahan satu hari kuliner Bosphorus atau sisi Asia, lalu Cappadocia untuk testi kebab, Red Tour, dan kebun anggur. Versi ini sesuai dengan paket Istanbul dan Cappadocia kami, dan paket penerbangan Cappadocia 2 hari dari Istanbul kami mulai dari $599.

Jika baklava dan kebab lebih penting bagi Anda daripada cerobong peri, tukar Cappadocia dengan Gaziantep: Istanbul (4 malam) plus Gaziantep (3 malam), dengan hari Antakya jika Anda mau. Versi ini perjalanan kuliner yang lebih serius, dan lebih ringan di kaki, karena kota tua Gaziantep ringkas.

Berapa biaya perjalanan kuliner ke Turki?

Tur dan paket kami sendiri di rute ini, dengan harga seperti tercantum di situs kami pada Oktober 2026:

Tidak termasuk kecuali paket Anda menyebutkannya: penerbangan domestik ke Gaziantep dan Izmir (dipesan dengan tarif hari itu), makan di luar tur, anggur yang Anda beli, dan tiket museum. Harga bervariasi menurut musim, hotel, dan apa yang termasuk, jadi tanyakan harga terkini kepada kami. Makan malam di meyhane dengan rakı jauh lebih mahal daripada makan siang di lokanta; makanlah di keduanya, dan rata-ratanya akan seimbang.

Paket-paket di atas, dengan hotel, transfer, dan pemandu, ada di halaman paket wisata Turki kami, dan versi khusus Istanbul ada di bawah paket wisata Istanbul.

Waktu terbaik untuk perjalanan kuliner ke Turki, dan cara memesan

Musim semi (April hingga Juni) membawa artichoke, kacang fava, almond hijau, dan rempah segar; Aegea berada di puncaknya. Musim gugur (September hingga awal November) adalah masa panen: anggur di Cappadocia, delima di Antakya, pistachio baru di Gaziantep, dan kembalinya ikan bonito serta bluefish ke Bosphorus. Musim panas bisa, tetapi Gaziantep sangat panas, dan musim dingin bagus untuk sup, kebab, dan ikan tetapi kurang hasil bumi Aegea.

Periksa tanggal Ramadan jika Anda bepergian pada awal 2027: restoran tetap buka untuk pengunjung, tetapi makan malam di Gaziantep dan Antakya penuh saat matahari terbenam oleh keluarga yang berbuka puasa, yang justru waktu yang menyenangkan untuk makan di luar jika Anda memesan.

Untuk memesan, beri tahu kami tanggal Anda, jumlah orang, kebutuhan diet apa pun, dan versi mana yang Anda inginkan. Kami menyusun rencana di sekitar tur Istanbul dan tur Cappadocia kami, menambahkan Gaziantep dan Aegea atas permintaan, dan mengirimkan satu harga tertulis. Kirim pesan kepada kami di WhatsApp atau gunakan formulir kontak; biasanya kami membalas di hari yang sama.

Pertanyaan yang Sering Diajukan