Guide de voyage pour la Cappadoce

Cappadoce est une région, et non une ville. Elle s'étend sur une partie du centre de la Turquie, entre Nevşehir, Kayseri et Aksaray, où les cendres volcaniques se sont transformées en roche tendre et où le vent et l'eau ont sculpté des cônes, des piliers et des vallées profondes. Les gens ont creusé des maisons, des églises et des villes souterraines entières dans cette roche pendant des siècles. Aujourd'hui, la plupart des visiteurs s'installent à Göreme, Üçhisar ou Ürgüp, et les ballons qui s'élèvent au-dessus des vallées à l'aube sont devenus l'image que tout le monde connaît.

Pourquoi visiter la Cappadoce

Le paysage est la principale raison, et il change à chaque vallée : des crêtes roses et blanches dans la vallée des Roses, des cheminées de fée en forme de champignon à Paşabağ, le long canyon vert d'Ihlara. La deuxième raison est celle des églises taillées dans la roche. Le musée en plein air de Göreme abrite des églises byzantines peintes datant environ des 10e et 12e siècles, et certaines fresques, comme celles de l'Église Sombre, ont conservé leur couleur d'origine. La troisième raison est celle des villes souterraines de Derinkuyu et Kaymakli, où plusieurs niveaux de tunnels, d'écuries et de réserves s'enfoncent profondément sous la surface.

Combien de jours vous faut-il

Deux jours entiers sont le minimum; trois jours sont mieux. Les vols en ballon sont annulés lorsque le vent est trop fort, donc un séjour plus long vous donne une deuxième ou troisième matinée pour réessayer. Un plan courant :

• Jour 1 (Tour Rouge): Musée à ciel ouvert de Göreme, Pasabag, Devrent, poterie à Avanos, château d'Uçhisar et une promenade dans une vallée au coucher du soleil.
• Jour 2 (Tour Verte): Cité souterraine de Derinkuyu, une marche dans la vallée d'Ihlara et le monastère de Selime. Notre Tour Verte avec Ihlara, Derinkuyu et Selime couvre cet itinéraire.
• Jour 3: Ballon à l'aube, puis temps libre, une randonnée dans la vallée de l'Amour ou une dégustation de vin à Ürgüp.

Si vous n'avez qu'un week-end, notre forfait de vol de 2 jours pour la Cappadoce au départ d'Istanbul gère les vols, l'hôtel et le guidage.

Meilleure période pour visiter

D'avril à juin et de septembre à octobre, les journées sont douces, les nuits fraîches et les conditions sont idéales pour les ballons. Juillet et août sont chauds l'après-midi mais secs, et les matins restent agréables. L'hiver est froid, souvent en dessous de zéro la nuit, et la neige sur les cheminées est magnifique, mais plus de vols en ballon sont annulés et certains sentiers de vallée deviennent boueux. Emportez une couche chaude pour le ballon à tout moment de l'année ; le lever du soleil dans les vallées est froid même en été.

Comment s'y rendre depuis Istanbul

Deux aéroports desservent la région : Kayseri (ASR) et Nevsehir Kapadokya (NAV). Les vols depuis Istanbul durent environ 1 heure 15 minutes. Le transfert pour Göreme prend environ 40 minutes depuis Nevşehir et un peu plus d'une heure depuis Kayseri. Les bus de nuit depuis Istanbul prennent environ 10 à 12 heures, ce qui permet d'économiser une nuit d'hôtel mais coûte une journée d'énergie. Conduire depuis Istanbul est possible (environ 730 km) et est généralement combiné avec un arrêt à Ankara.

Top expériences

• Un vol en montgolfière au lever du soleil. Notre tour privé de Cappadoce avec montgolfière combine le vol avec une journée guidée.
• Les églises peintes du musée en plein air de Göreme.
• Marcher dans les tunnels de la ville souterraine de Derinkuyu ou de Kaymakli. À éviter pour les personnes mal à l'aise dans les espaces confinés.
• Une randonnée dans une vallée : la vallée des Roses et la vallée Rouge au coucher du soleil, la vallée de l'Amour ou la vallée des Pigeons.
• Une balade à cheval ou une randonnée en quad le long des crêtes.
• Un spectacle de nuit turc ou une cérémonie des derviches tourneurs en soirée.
• Une démonstration de poterie à Avanos, sur la rivière Rouge.

Où séjourner

Göreme est le centre névralgique : la plupart des hôtels troglodytes, des restaurants et des champs de décollage pour les ballons se trouvent à proximité. Uçhisar est plus calme et plus élevé, avec des vues dégagées. Ürgüp est une véritable ville avec plus de choix pour dîner et les vignobles. Ortahisar est l'option village calme. Une chambre dans un hôtel troglodyte fait partie de l'expérience, bien que les chambres creusées dans la roche puissent être plus sombres et plus fraîches que les chambres normales. Voir nos hôtels en Cappadoce.

Que manger

Le plat local est le testi kebab, de la viande et des légumes cuits lentement dans un pot en argile scellé qui est cassé à table. Cherchez aussi les manti (petits raviolis avec du yaourt), les gozleme, et les abricots secs de la région. La Cappadoce a une longue tradition viticole ; Ürgüp et les villages environnants cultivent des raisins comme l'Emir et le Kalecik Karası.

Conseils pratiques

• Les compagnies de ballons décident le matin même. Si votre vol est annulé, demandez à être reporté au lendemain.
• Portez des chaussures avec une bonne adhérence. Les sentiers de la vallée sont poussiéreux et escarpés par endroits.
• Le Musée en plein air est le plus fréquenté en fin de matinée ; allez-y tôt ou après 15 h.
• Les distances entre les sites sont plus grandes qu'elles n'en ont l'air sur la carte, donc une voiture avec chauffeur vous fait gagner beaucoup de temps.

Tous nos circuits en Cappadoce sont privés et peuvent commencer depuis votre hôtel.