تور غذاگردی استانبول ۲۰۲۷: غذای خیابانی، محله‌ها و قیمت به یورو

تور غذاگردی شهر استانبول با ما حدود شش ساعت پیاده‌روی در بازارها و محله‌های مسکونی است و از ۹۰ دلار برای هر نفر (حدود ۸۱ یورو) هزینه دارد و همهٔ مزه‌ها، باقلوا، چای و قهوهٔ ترک در آن شامل است. تورهای غذاگردی استانبول ما در روز حدوداً از ۱۰:۰۰ تا ۱۵:۰۰ یا به‌صورت گشت غروب از ۱۶:۰۰ تا ۲۰:۳۰ برگزار می‌شوند و اغلب برای امروز یا فردا هنوز جای خالی هست. سوار شدن از هتل جزو تور گروهی نیست؛ محل ملاقات را همراه تأییدیه می‌فرستیم. دربارهٔ جای خالی در واتس‌اپ بپرسید.

این صفحه برای مسافران آلمان، اتریش و سوئیس نوشته شده که می‌خواهند استانبول را با خوردن کشف کنند: یک تور غذا چه چیزهایی باید داشته باشد، هر محله چه دارد، تور به زبان آلمانی چقدر خرج دارد و صادقانه چه کارهایی را خودتان می‌توانید انجام دهید. قیمت تورهای ما به دلار آمریکا و مربوط به اکتبر ۲۰۲۶ است. ارقام یورو بر پایهٔ نرخ مرجع بانک مرکزی اروپا در ۳۰ اکتبر ۲۰۲۶ است: ۱ دلار = ۰٫۸۹۵ یورو و ۱ یورو = ۵۵٫۸۰ لیر.

تور غذاگردی استانبول: چه نشان می‌دهد و چقدر خرج دارد

تور غذاهای خیابانی استانبول با راهنمای محلی، از ۹۰ دلار برای هر نفر

یک تور غذای خوب در استانبول رفتن به رستوران با خودرو نیست. شش تا ده توقف کوتاه است: یک دکه برای غذای خیابانی، یک کباب‌پزی، یک جای صبحانه، یک شیرینی‌فروشی و یک چای‌خانه.

تور غذاهای خیابانی با راهنمای محلی ما توری در گروه کوچک است. طبق صفحهٔ تور شامل غذای خیابانی و خوراکی‌ها، کباب و غذاهای منطقه‌ای، یک صبحانهٔ ترکی، باقلوا، راحت‌الحلقوم و شیرینی‌های دیگر، به‌علاوهٔ چای و قهوهٔ ترک است. مسیر دقیق با فصل و آنچه آن روز تازه است تغییر می‌کند، پس از پیش محله‌های ثابتی نام نمی‌بریم.

در سایت‌هایی مثل اکسپدیا و نزد برگزارکنندگان محلی که تورهایشان از طریق GetYourGuide و ویاتور هم فروخته می‌شود، تورهای غذای گروهی در اکتبر ۲۰۲۶ بیشتر بین ۹۰ تا ۱۳۵ دلار برای هر نفر بودند، اغلب با حداکثر ۸ تا ۱۰ مهمان. قیمت‌ها بسته به فصل، اندازهٔ گروه و خدمات شامل فرق می‌کنند. قیمت تاریخ خود را از ما بپرسید.

تور غذای استانبول به زبان آلمانی: ممکن است؟

بله، اما به‌صورت خصوصی. تورهای گروهی ما به انگلیسی‌اند چون مهمانان از کشورهای زیادی می‌آیند. اگر تور غذای استانبول به زبان آلمانی می‌خواهید، یک راهنمای خصوصی رزرو کنید. در تیم ما راهنمایان رسمی آلمانی‌زبان هستند؛ بررسی می‌کنیم چه کسی در تاریخ شما آزاد است و پیش از هر پرداختی راهنما و قیمت را کتبی تأیید می‌کنیم.

ساده‌ترین راه راهنمای خصوصی Best of Istanbul ما با ۱۹۹ دلار برای هر گروه و حدود هفت ساعت است. بگویید روز باید دربارهٔ غذا باشد تا راهنما به جای موزه‌ها، بازارها، یک کباب‌پزی، یک شیرینی‌فروشی و یک چای‌خانه را برنامه‌ریزی کند. هزینهٔ غذا را خودتان در محل می‌پردازید، معمولاً چند صد لیر برای هر نفر در هر توقف. روش رزرو با راهنمای آلمانی‌زبان در صفحهٔ ما دربارهٔ راهنمای آلمانی‌زبان در استانبول توضیح داده شده است.

یک مسیر شبانهٔ خصوصی با میز مِیخانه و کشتی به کادیکوی در صفحهٔ تور غذای خصوصی استانبول شرح داده شده است. همهٔ مسیرهای خصوصی با قیمت در تورهای خصوصی استانبول ما آمده‌اند.

امین‌اونو و بازار ادویه: غذای خیابانی کنار شاخ طلایی

تورهای غذاگردی استانبول در گروه کوچک، از ۹۰ دلار برای هر نفر

امین‌اونو جایی است که بیشتر تورهای غذای خیابانی از آن شروع می‌شوند. کنار ساحل و پل گالاتا، قایق‌های طلاکاری‌شده روی آب تاب می‌خورند و روی آن‌ها فیله‌های ماهی اسقومری برای بالیک اکمک، ساندویچ ماهی با پیاز و سالاد، کباب می‌شود. در اکتبر ۲۰۲۶ قیمت هر کدام حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ لیر (۲٫۷۰ تا ۳٫۶۰ یورو) بود.

چند قدم آن‌طرف‌تر بازار ادویه (میسر چارشیسی) قرار دارد که در قرن هفدهم ساخته شده است. برخلاف بازار بزرگ، یکشنبه‌ها هم باز است، هرچند برخی مغازه‌ها صبح یکشنبه بسته‌اند. اینجا فلفل خشک اورفا، سماق، چای، راحت‌الحلقوم و میوهٔ خشک می‌خرید و چشیدن امری عادی است. در کوچهٔ پشتی، بوداده‌فروشی کوروکاهوه‌جی محمد افندی از سال ۱۸۷۱ برپاست و هر صبح جلوی آن صفی برای قهوهٔ ترک تازه‌آسیاب‌شده تشکیل می‌شود.

حلقهٔ کنجدی سیمیت از گاری‌های قرمز از ۲۶ سپتامبر ۲۰۲۶ در استانبول ۳۰ لیر، حدود ۵۴ سنت یورو، قیمت دارد؛ پس از آنکه نانوایان آن را از ۲۵ لیر بالا بردند.

در استانبول چه بخوریم: از سیمیت تا کوکورچ

تور غذاهای خیابانی استانبول با راهنمای محلی، از ۹۰ دلار برای هر نفر

فهرست زیر چیزهایی است که مهمانان آلمانی‌زبان بیش از همه می‌خواهند امتحان کنند. قیمت‌های لیر از بررسی خود ما در اکتبر ۲۰۲۶ آمده است؛ قیمت‌های خیابانی در استانبول هر چند ماه بالا می‌روند.

پیش از سفارش بدانید کوکورچ چیست: رودهٔ بره که دور دل و جگر پیچیده شده، روی سیخی بلند بالای زغال کباب می‌شود، سپس خرد شده و با پونه و فلفل تند لای نان گذاشته می‌شود. بعضی عاشقش هستند؛ خیلی‌ها پس از یک لقمه کنارش می‌گذارند. اسکندر خوراکی سرپایی نیست بلکه غذایی بشقابی از بورسا است: برش‌های دونر روی تکه‌های نان، با سس گوجه، ماست و کرهٔ داغ.

دونر بزرگ‌ترین غافلگیری را برای آلمانی‌ها دارد. دونر در نان با سالاد و سه سس را پدیده‌ای برلینی از دههٔ ۱۹۷۰ می‌دانند؛ پیشگامی که معمولاً نام برده می‌شود قدیر نورمان است که در سال ۱۹۷۲ آن را در ایستگاه تسو می‌فروخت. در استانبول دونر اغلب ساده لای نان یا در بشقاب، با پیاز و گوجه و بدون سس سبزی یا سیر سرو می‌شود. یک انجمن ترکیه‌ای در سال ۲۰۲۴ از اتحادیهٔ اروپا برای دستور پخت سنتی درخواست حمایت کرد که در آلمان جنجال به پا کرد. خوراکی‌های بیشتر با قیمت در مطلب ما دربارهٔ غذای خیابانی استانبول با ۱۵ خوراکی آمده است.

کاراکوی، بالات و کادیکوی: کدام محله برای کدام اشتها

تورهای غذاگردی استانبول با باقلوا و قهوهٔ ترک، از ۹۰ دلار برای هر نفر

کاراکوی محلهٔ باقلواست. کاراکوی گوللو اوغلو از سال ۱۹۴۹ آنجا باقلوا می‌فروشد و خانواده می‌گوید خیلی پیش‌تر از آن می‌پخته است. به‌صورت پرسی یا وزنی، ایستاده پشت پیشخوان و همراه چای سفارش می‌دهید. اگر نوع کلاسیک پسته‌ای را می‌خواهید فیستیکلی باقلوا بخواهید؛ در پاییز نوع گردویی هم ارزش امتحان دارد.

بالات و فنر کنار شاخ طلایی محله‌های صبحانهٔ طولانی‌اند. در کافه‌های کوچک میان خانه‌های چوبی رنگارنگ، صبحانهٔ ترکی در بیست بشقاب کوچک می‌رسد: پنیر، زیتون، عسل با سرشیر، منمن، سوجوق با تخم‌مرغ و چای بی‌پایان.

کادیکوی در سمت آسیایی بهترین بازار شهر برای خوردن است: ماهی‌فروشی‌ها، زیتون‌فروشی‌ها، لوکانتاهایی با غذای روز و دکه‌های صدف، بیست دقیقه با کشتی از امین‌اونو یا کاراکوی. طبق فهرست رسمی قیمت‌ها در ۱ اکتبر ۲۰۲۶ کرایهٔ این مسیر با استانبول‌کارت ۶۵٫۲۱ لیر بود. اینکه آنجا کوچه به کوچه چه بخورید در صفحهٔ ما دربارهٔ تور غذای کادیکوی با جزئیات آمده است.

گیاهی، بدون گوشت خوک، با راکی: پرسش‌های مسافران آلمانی

تور غذاهای خیابانی استانبول با راهنمای محلی، از ۹۰ دلار برای هر نفر

گوشت خوک در ترکیه عملاً وجود ندارد. سوسیسی مثل سوجوق از گوشت گاو و کباب از گوشت بره، گاو یا مرغ درست می‌شود.

گیاه‌خواران بهتر از آنچه شهرت کباب نشان می‌دهد از پسش برمی‌آیند. سوپ عدس، سبزیجات با روغن زیتون، دلمهٔ برگ موی بدون گوشت، بورک پنیر، گوزلمه، چی‌کوفته (که امروزه بدون گوشت و از بلغور درست می‌شود) و تقریباً همهٔ مزه‌ها بدون گوشت‌اند. مراقب ایچلی کوفته باشید: این گلوله‌های سرخ‌شدهٔ بلغور معمولاً با گوشت چرخ‌کرده پر می‌شوند. هنگام رزرو بگویید تا راهنما توقف‌ها را تنظیم کند؛ برای حساسیت به آجیل لطفاً از قبل خبر دهید، چون پسته و فندق در بسیاری از شیرینی‌ها هست.

الکل جزو غذای خیابانی نیست، اما جزو مِیخانه است، میکدهٔ استانبولی با مزه، ماهی و راکی، عرق بادیانی که با آب شیری‌رنگ می‌شود. مالیات الکل در ترکیه سنگین است: یک بطری ۷۰ سانتی‌لیتری ینی راکی در سال ۲۰۲۶ طبق فهرست قیمت‌های ترکیه در فروشگاه‌ها حدود ۱٬۱۰۰ تا ۱٬۴۰۰ لیر (۲۰ تا ۲۵ یورو) بود و در رستوران خیلی بیشتر. در ماه رمضان، که در سال ۲۰۲۷ از ۸ فوریه تا ۸ مارس است، برخی جاهای کوچک ساعت کارشان را تغییر می‌دهند و خیابان‌ها به‌ویژه عصرها هنگام افطار شلوغ‌اند.

انعام، پرداخت و سوغاتی‌های خوراکی برای سفر بازگشت

تورهای غذاگردی استانبول با دسر، از ۹۰ دلار برای هر نفر

انعام در رستوران‌ها عادی است، حدود پنج تا ده درصد؛ در دکهٔ خوراکی مبلغ را رُند می‌کنید. انعام راهنمای تور گروهی اختیاری است و در قیمت تور نیست. با لیر پرداخت کنید: کارت اعتباری تقریباً همه‌جا در رستوران‌ها و مغازه‌ها پذیرفته می‌شود، اما در گاری‌ها و دکه‌های کوچک پول نقد با اسکناس خرد مهم است.

سوغاتی‌ها جایی است که کار برای آلمانی‌ها و اتریشی‌ها جدی می‌شود. مواد غذایی با منشأ حیوانی از کشورهای غیرعضو اتحادیهٔ اروپا مانند ترکیه، یعنی سوجوق، پاسترما، پنیر یا گوشت، را نمی‌توان وارد اتحادیهٔ اروپا کرد؛ گمرک هنگام بازرسی آن‌ها را ضبط و نابود می‌کند. راحت‌الحلقوم، چای، قهوهٔ ترک و ادویه‌های خشک سوغاتی‌های بی‌خطرند. مسافران سوئیسی باید قوانین ادارهٔ فدرال ایمنی غذا و دامپزشکی کشورشان را بررسی کنند.

برای خروج از ترکیه، وزارت خارجهٔ آلمان هم محدودیت‌هایی ذکر می‌کند: برای هر بزرگسال یک لیتر نوشیدنی قوی و یک لیتر نوشیدنی تا ۲۲ درصد الکل. پس اگر می‌خواهید راکی به خانه ببرید، به یک بطری بسنده کنید.

ورود، پروازها و بهترین فصل برای سفر غذایی

تورهای استانبول با راهنمای رسمی، خصوصی از ۱۹۹ دلار برای هر گروه

آلمانی‌ها با کارت شناسایی یا گذرنامه وارد می‌شوند و تا ۹۰ روز در هر ۱۸۰ روز به ویزا نیاز ندارند. به گفتهٔ وزارت خارجهٔ آلمان (تا ۳۱ اکتبر ۲۰۲۶) مدرک حتی می‌تواند تا یک سال منقضی شده باشد؛ این وزارتخانه کارت شناسایی موقت را توصیه نمی‌کند. شهروندان سوئیس در فهرست وزارت خارجهٔ ترکیه برای ورود با کارت شناسایی هستند. اتریشی‌ها به ویزا نیاز ندارند اما در آن فهرست نیستند و باید با گذرنامه پرواز کنند.

ترکیش ایرلاینز از جمله از فرانکفورت، مونیخ، برلین، دوسلدورف، هامبورگ، اشتوتگارت و کلن مستقیم به فرودگاه استانبول (IST) پرواز می‌کند و لوفت‌هانزا از فرانکفورت و مونیخ؛ پگاسوس و AJet در صبیحه گوکچن در سمت آسیایی فرود می‌آیند. زمان پرواز حدود سه ساعت است. سه روز برای سفر غذایی کافی است: یک روز در شهر قدیم با راهنما، یک روز تور غذا و یک روز در کادیکوی. نحوهٔ سفارش روزهای همراه با راهنما برای این کار در صفحهٔ ما دربارهٔ سفر شهری استانبول با تورهای راهنمادار آمده است.

بهترین زمان برای خوردن بهار و پاییز است، وقتی می‌توانید ساعت‌ها در هوای آزاد قدم بزنید. در تعطیلات مدرسه‌ای کریسمس ۲۰۲۶/۲۷ که بسته به ایالت آلمان بین ۲۱ تا ۲۴ دسامبر شروع می‌شود، در تعطیلات عید پاک ۲۰۲۷ حوالی ۲۸ مارس و در عید قربان از ۱۶ تا ۱۹ مه ۲۰۲۷ شلوغ می‌شود. با کمال میل تورهای استانبول شما را برای این تاریخ‌ها از پیش برنامه‌ریزی می‌کنیم.

رزرو تور غذای ما: روش کار، محل ملاقات، لغو

تور غذاهای خیابانی استانبول با راهنمای محلی، از ۹۰ دلار برای هر نفر

در صفحهٔ تور تاریخ، گشت روز یا غروب و تعداد مهمانان را انتخاب و درخواست را ارسال می‌کنید، یا برایمان می‌نویسید. جای شما و محل ملاقات را کتبی تأیید می‌کنیم و فقط پس از تأیید پرداخت می‌کنید. سوار شدن از هتل شامل نیست؛ برای رسیدن با تراموا، مترو یا تاکسی وقت بگذارید. تا ۷ روز پیش از تور می‌توانید رایگان لغو کنید؛ پس از آن مبلغی بازگردانده نمی‌شود.

اشتها، کفش راحت، یک بطری آب و کمی پول نقد برای نوشیدنی‌های اضافه همراه داشته باشید. برای خانواده‌هایی با کودک خردسال، گشت کوتاه‌تر غروب یا یک راهنمای خصوصی با سرعت دلخواهشان بهتر است.

همهٔ تورهای ما را که حول غذا ساخته شده‌اند در تورهای غذاگردی استانبول مقایسه کنید. برای تاریخ خود از صفحهٔ تماس یا در واتس‌اپ برایمان بنویسید؛ با جای خالی و در صورت تمایل، پیشنهاد قیمت برای یک راهنمای خصوصی آلمانی‌زبان پاسخ می‌دهیم.

پرسش‌های متداول