ベジタリアン向けイスタンブール フードツアー：当社のフードツアーはご希望により肉なしで

イスタンブールで、ベジタリアン専用のフードツアーは別途催行しておりません。代わりに、当社の2つのフードツアーをベジタリアン向けに対応してご参加いただけます。プライベートのナイトフードツアーは1人あたり81ドルから、食事代は現地でお支払いいただき、肉を使わない料理だけをご注文いただけます。少人数制のストリートフードツアーは90ドルから、試食が含まれており、ベジタリアン向けメニューはご予約時に確定します。料金は季節、参加人数、ツアーの内容によって異なりますので、本日の料金はお問い合わせください。トルコ料理は想像以上に肉を使わずに楽しめます。レンズ豆のスープ、チーズのボレック、オリーブオイルで調理した野菜料理、メゼ、そしてほとんどのデザートは肉を使わない料理です。

イスタンブールのベジタリアン向けフードツアー：2つのオプション

どちらのツアーもイスタンブールのフードツアーのページに掲載しています。肉や魚を食べない方にとって、それぞれのツアーがどのように機能するかは次のとおりです。

プライベートツアーは、料理があらかじめ決まっていないため、厳格なベジタリアンの方、ヴィーガンの方、アレルギーのある方にとってより安心な選択肢です。少人数制のツアーには決まった試食プランがあるため、事前にご連絡いただき、お支払い前にガイドがどの料理を代替できるかを確認させていただきます。

プライベートナイトツアー（肉なし）

ナイトツアーは、お選びいただいた時間にお泊まりのホテルから出発します。タクシム広場からイスティクラル通りを歩き、ストリートの軽食をお楽しみいただき、ネヴィザーデでメイハネに立ち寄り、歴史あるトュネルでカラキョイまで下り、フェリーでカドゥキョイへ渡ります。最後はメイハネのテーブルでメゼとラクを楽しみ、その後モダを散策します。公共交通機関とガイド料金は含まれていますが、食事と飲み物は含まれません。

この点こそが、ベジタリアンの方にも適している理由です。食べたものに対してお支払いいただくため、ガイドは各店で肉なしのメニューを注文します。肉や魚介類を使った料理は避け、メイハネのテーブルは冷たいメゼ、チーズ、野菜、温かいペストリーに置き換わります。ラクはメイハネの伝統の一部ですが、必ず飲まなければならないわけではありません。

プライベートツアーですので、ペースや立ち寄る店の数はお客様のご希望に合わせられます。

少人数制ストリートフードツアー

ストリートフードツアーは、フードガイドと一緒に地元の地区や市場を巡る6時間の散策です。ストリートフードの試食、バクラヴァやその他のデザート、トルコ紅茶とトルココーヒーが含まれています。時間の例としては10:00から15:00、または16:00から20:30までのサンセットツアーがあります。ホテルからのピックアップはなく、集合場所でガイドと合流していただきます。

このツアーのプログラムは、あらゆる食習慣の方を対象に作られており、ツアーページにはベジタリアン向けバージョンは掲載していません。ご予約時に、ベジタリアン、ヴィーガン、またはジャイナ教徒であることをお知らせください。お支払い前に、どの試食を代替できるかをガイドと確認いたします。代替だけでは食事制限に対応できない場合はその旨をお伝えし、プライベートツアーをご提案いたします。どちらの形式もフードツアー一覧にまとめて掲載しています。

イスタンブールでベジタリアンが食べられるもの

トルコ料理には、ゼイティンヤールと呼ばれる一群の料理があります。これはオリーブオイルで調理し、冷やして供される野菜料理で、インゲン、アーティチョーク、ポロネギ、米を詰めたブドウの葉などがあります。メルジメキ・チョルバス（赤レンズ豆のスープ）、チーズやほうれん草のボレック、ギョズレメ、メネメン（トマトとピーマンを使った卵料理）、シミット、白チーズ、オリーブ、そしてメゼの盛り合わせの大半を加えれば、ベジタリアンの方は特別な注文をしなくても十分に食事を楽しめます。

デザートはほぼすべて肉を使っていません。バクラヴァ、ロクム、キュネフェ、ライスプディングなどがあります。ヴィーガンの方はより注意が必要です。ペストリー、デザート、一部の野菜料理には、バター、チーズ、牛乳が使われていることがよくあるからです。

確認しておきたい隠れた材料

ベジタリアン向けに見えても、そうでないことがある料理もいくつかあります。スープは肉や鶏のだしで作られていることがあり、ピラフはだしやバターで炊かれることがあります。また、一部の詰め物野菜（エトゥリ・ドルマ）にはひき肉が入っていますが、冷製のオリーブオイル版には入っていません。マントゥやボレックの多くの具にも肉が使われています。ガイドは各店でトルコ語で確認しますが、ガイドなしで食べる場合に役立つ言葉は「エツスイズ」（肉なしで）です。

ガイドなしで食事をする場合は、ほかにも役立つ言葉があります。「ヴェジェタリエニム」は「私はベジタリアンです」という意味です。「エト・スユ・ヴァ・ム？」は、料理に肉のだしが入っているかを尋ねる言葉です。「テレyağı」はバターのことで、ヴィーガンの方は知っておくと便利です。労働者が昼食をとる蒸し料理の食堂であるロカンタでは、調理済みの料理がガラスの向こうに並んでいるので、野菜料理を指さして注文前に確認できます。値段は観光客向けのレストランより安く、料理は毎日変わります。

ジャイナ教徒の方にとって、トルコの塩味の料理の多くにはたまねぎとにんにくが使われており、根菜類はメゼによく使われています。ご予約時にお知らせください。プライベートツアーでは、ガイドがデザート、パン、チーズ、フルーツを中心とした立ち寄り先に案内できます。少人数制ツアーでは、お支払い前に可能なことを確認いたします。確認できない完全なジャイナ教向けメニューをお約束することはいたしません。

カドゥキョイの市場とスパイスバザール

アジア側では、ナイトツアーはカドゥキョイの市場通りでペースを落とします。フェリー乗り場の近くの路地には、ピクルスの店、チーズ売り場、オリーブ売り、パン屋が並んでいます。市内で最もベジタリアンの方が気軽に食べ歩きできる地区で、買い物客の多くは地元の人たちです。

ヨーロッパ側のエミノニュにあるスパイスバザールは、より混雑しており観光客向けですが、ロクム、ドライフルーツ、ナッツ、スパイスなど、お土産に最適なものが揃っています。日中は非常に混雑するため、早めの時間か遅めの時間に訪れることをおすすめします。

食べ歩きと市内観光の組み合わせ

フードツアーは午後や夜の時間を埋めるため、多くのお客様は観光の日と組み合わせています。少人数制の旧市街の午前ツアー（6時間、アヤソフィアの入場券込み）は、夜のフードツアーに間に合うように終わります。プライベートの終日市内観光では、ベジタリアンであることをガイドにお伝えいただければ、ランチはそれを考慮して計画されます。どちらもイスタンブール市内観光のページに掲載しています。

すべてをプライベートで楽しみたい場合は、市内観光一覧に、夜の時間を空けておける半日のプライベートオプションもあります。夜のルートについて詳しくは、プライベートのイスタンブール・フードツアーのページをご覧ください。

どなたに向いていて、どなたに向いていないか

乳製品と卵を食べるラクト・ベジタリアンの方は、どちらのツアーでも一晩中食事を楽しめます。ヴィーガンの方はプライベートのナイトツアーであれば十分に楽しめ、ストリートフードツアーも注意して参加できます。重いアレルギーのある方はプライベートツアーを選び、書面でお知らせください。ストリートの屋台は材料を表示していないことが多く、交差汚染を完全に防ぐことは難しいためです。

他の人が肉を食べたりお酒を飲んだりするテーブルには座りたくない場合は、ナイトツアーの最後のメイハネがお好みに合わないかもしれません。その場合は、プライベートツアーの終点をカフェやデザートの店に変更するようご依頼いただけます。

よくある質問