أفضل البقلاوة في إسطنبول: 9 محلات، وأسعار الكيلو، ونصائح لنقلها في رحلة العودة

أفضل بقلاوة في إسطنبول تُباع في ثلاثة عناوين تتكرر في قوائم Yemek.com وإسطنبول.com وThe Guide إسطنبول: Güllüoğlu في كاراكوي وHafız Mustafa 1864 و Köşkeroğlu. يبلغ سعر كيلوغرام من البقلاوة الجيدة بالفستق نحو 1800 إلى 2600 ليرة في عام 2026، أي ما يقارب 32 إلى 46 يورو.

إذا كنت تفضّل ألا تتنقل من محل إلى آخر بمفردك، فأسهل طريقة لتذوق الأحياء وحلوياتها هي جولة الطعام في شوارع إسطنبول، بسعر يبدأ من 90 دولارًا لمدة ست ساعات. وإلا فإن هذا الدليل يساعدك على الاختيار: تسعة محلات مع عناوينها، ومقارنة صادقة بين الكلاسيكيين، وأسعار الكيلوغرام من خريف 2026، والسؤال عمّا يمكن أن يدخل حقيبتك في النهاية.

أين توجد أفضل بقلاوة في إسطنبول؟

دخلت تسعة عناوين قائمتنا لأن مصدرًا حديثًا واحدًا على الأقل يذكرها (Yemek.com من سبتمبر 2026، وThe Guide إسطنبول من يوليو 2026، وإسطنبول.com). سبعة منها في الجانب الأوروبي، واثنان في قضاء كاديكوي على الجانب الآسيوي. تتغير العناوين وساعات العمل في إسطنبول أسرع منها في أي مكان آخر، لذا يستحق الأمر إلقاء نظرة سريعة على خرائط جوجل قبل الخروج.

Karaköy Güllüoğlu

وفقًا لموقع الشركة، فإن المحل الواقع في شارع كemankeş 67 في كاراكوي هو أول محل بقلاوة لعائلة Güllü في إسطنبول، وأول محل خارج غازي عنتاب، وقد افتُتح عام 1949. لا يوجد له فرع آخر سوى هذا المحل والمتجر الملحق بالمصنع في شارع مومهانه، وليس غير ذلك. اطلب بقلاوة الفستق الكلاسيكية أو kuru baklava أو şöbiyet أو havuç dilimi؛ يثني Yemek.com على havuç dilimi المقدَّمة مع الآيس كريم، بينما يرى بعض الزبائن أن الشربات حلو أكثر من اللازم.

Hafız Mustafa 1864

تعود العلامة إلى عام 1864، حين بدأ إسماعيل حقي بك يصنع الحلويات السكرية في قبو مبناه في بهجة قapı قرب إمينونو. واليوم، وفقًا لتاريخ الشركة، توجد محلات في تقسيم وسلطان أحمد وسركجي وبهجة قapı، وفقًا لـ Yemek.com أيضًا في شارع إستقلال 121 وفي نيشان طاشي وفي بايزيد. يقول Yemek.com إنه يمكنك في نيشان طاشي الجلوس لتناول الشاي أو القهوة، وإلى جانب البقلاوة توجد الـ lokum وحلويات الحليب.

Köşkeroğlu

اختار Yemek.com محل Köşkeroğlu في شارع كemeraltı 46/A (حاجي ميمي، بيوغلو) كمفضل له لعام 2026 في الجانب الأوروبي، ويثني على التوازن بين العجينة المقرمشة والشربات. يبلغ سعر كيلوغرام بقلاوة الفستق الكلاسيكية هناك 2050 ليرة وفقًا للمقال نفسه. اطلب أيضًا fıstık sarma، وهي النسخة الملفوفة بالفستق.

Faruk Güllüoğlu

يقع المحل في شارع سراسيلر 7/A في جومشوسويو قرب ميدان تقسيم، ويحتل المركز الأول في قائمة Yemek.com لأفضل أحد عشر عنوانًا. العناصر الموصى بها هي fıstıklı midye baklava وşöbiyet وfıstıklı dürüm. لا تخلط بينه وبين Karaköy Güllüoğlu: فوفقًا لموقع Karaköy Güllüoğlu، ترك Faruk Güllü شركة العائلة عام 1993 وأدار عمله الخاص.

Bilgeoğlu في كاديكوي

يقف هذا المحل الصغير الوحيد منذ 1956 في شارع نايل بك 1/B قرب بهارية (Yemek.com، 18 سبتمبر 2026). وتقوم سمعته على şöbiyet، التي يقول The Guide إسطنبول إن طعمها يكون أفضل قبل الظهر. تصل إليه بالعبّارة من إمينونو أو كاراكوي، وهو تحويلة جيدة إلى الجانب الآسيوي.

Emiroğlu في صحراي جديد

يخبز Emiroğlu منذ 1986 في شارع أتاتورك 29/B في كاديكوي، وله فروع أخرى، منها مثلًا في أوسكودار. إلى جانب بقلاوة الفستق الكلاسيكية وhavuç dilimi، تضم القائمة sütlü nuriye، وهي نسخة أنعم وبالحليب. يرى بعض الزبائن أن الأسعار مرتفعة.

Hacı Bozan Oğulları

للبيت الذي يحمل اسمه سنة 1948 عدة فروع؛ يذكر Yemek.com الفرع الواقع في ليفنت، شارع جارشي 28، ويوصي The Guide إسطنبول بالفرع في إنجيرلي للبقلاوة بعد الكباب. خطط لوجبة هنا لا لشراء سريع لكيلوغرام.

Seç Baklava

مع أكثر من عشرة فروع في المدينة، تُعد Seç Baklava السلسلة الموثوقة لـşöbiyet وdolama وbülbül yuvası. يذكر Yemek.com الفرع الواقع في شارع أكدنيز 40/B في الفاتح، ويبرز havuç dilimi لديه.

Develi في صماتيا

Develi، التي تأسست عام 1912، في صماتيا مطعم كباب تُختم فيه الوجبة بالبقلاوة، وهو وفقًا لـ The Guide إسطنبول العنوان الوحيد في قائمتنا الذي يحمل مستوى السعر "للمناسبات الخاصة". إنه المكان الخطأ لشراء كيلوغرام سريعًا.

Karaköy Güllüoğlu أم Hafız Mustafa: أيهما أفضل؟

للهدايا وحصة طازجة عند المنضدة يكون Karaköy Güllüoğlu الخيار الأول، أما لاستراحة جلوس مع الشاي في المدينة القديمة فـHafız Mustafa 1864. يقدم الاثنان بقلاوة الفستق، وستلاحظ الفرق في الأسلوب بأفضل صورة إذا جربت الاثنين في اليوم نفسه.

تعرض Karaköy Güllüoğlu أسعار الصواني على موقعها، لكننا لم نجد أسعار الكيلوغرام لـ Hafız Mustafa على الإنترنت في 2 نوفمبر 2026، ولا يذكر Yemek.com أسعارًا لكل فرع. يشحن الاثنان أيضًا: تشحن Karaköy Güllüoğlu عبر DHL إلى جميع الدول، وتشحن Hafız Mustafa داخل تركيا وخارجها وفقًا لمتجرها الإلكتروني.

كم سعر البقلاوة في إسطنبول للكيلوغرام؟

في خريف 2026 يبلغ متوسط كيلوغرام بقلاوة الفستق 1800 إلى 2600 ليرة، وبقلاوة الجوز 1400 إلى 1900 ليرة، أي ما يقارب 32 إلى 46 يورو و25 إلى 34 يورو على التوالي (Yemek.com، 22 سبتمبر 2026؛ سعر الصرف 56.04 ليرة لليورو، البنك المركزي الأوروبي، 2 نوفمبر 2026).

تأتي النطاقات وأسعار Köşkeroğlu من Yemek.com (22 سبتمبر 2026)، وأسعار Karaköy Güllüoğlu من متجرها الإلكتروني كما قُرئت في 2 نوفمبر 2026؛ وقد تختلف داخل المحل نفسه. وبحسب Yemek.com يعتمد السعر على كمية الفستق والعلامة التجارية أكثر من اعتماده على الحي. ويذكر The Better Vacation أن قطعة واحدة من الفئة الممتازة تكلّف من 150 إلى 350 ليرة (نحو 3 إلى 6 يورو)، وأن حصة على الطاولة مع الشاي تكلّف من 400 إلى 800 ليرة.

الفخ في شوارع السياح هو السعر للقطعة بدلًا من الكيلوغرام: فحيث يقترب منك البائعون، كثيرًا ما تُباع البقلاوة دون سعر واضح للوزن، بينما تسعّر المحلات الراسخة بالوزن. اسأل عن الإجمالي قبل أن يغلّفوه. لم نتمكن من التأكد من رسوم خدمة معتادة، لذا لا نذكر رقمًا. ومع ذلك يستحق الأمر حمل بعض النقود، لأن المحلات الصغيرة لا تقبل البطاقات دائمًا في المبالغ الصغيرة.

أي بقلاوة تطلب: fıstıklı، şöbiyet، sarma، havuç dilimi، soğuk baklava

ابدأ ببقلاوة الفستق الكلاسيكية (fıstıklı): طبقات رقيقة من العجين والزبدة وفستق أخضر وشربات. بقلاوة الجوز (cevizli) أرخص، كما يوضح الجدول.

• Şöbiyet: بقلاوة ملفوفة بالفستق والقشطة، ويوصى بها في Bilgeoğlu وSeç وFaruk Güllüoğlu.
• Fıstık sarma وdürüm: بقلاوة فستق ملفوفة، متوفرة في Karaköy Güllüoğlu وKöşkeroğlu.
• Havuç dilimi: شكل "شريحة الجزر"، وتُقدَّم مع الآيس كريم في Karaköy Güllüoğlu.
• Kuru baklava: جافة وقليلة الشربات، مثالية لاصطحابها إلى البيت.
• Sütlü nuriye وsoğuk baklava: sütlü nuriye هي النسخة الأنعم بالحليب (Emiroğlu، Faruk Güllü)، وsoğuk baklava هي التي تُقدَّم باردة (عند Faruk Güllü وفقًا لـ Yemek.com).

في إسطنبول يُقدَّم معها كوب من الشاي، وفي بعض المحلات الآيس كريم أيضًا. إذا أردت تجربة كل شيء، فاطلب طبقًا مشكَّلًا من المنضدة؛ تقدّم Karaköy Güllüoğlu واحدًا.

البقلاوة قرب المعالم

من محطة ترام سركجي، حيث يقف Hafız Mustafa وفقًا لـ إسطنبول.com، تأخذك الترامواي T1 عبر غولهانه محطتين إلى سلطان أحمد؛ سيرًا على الأقدام نحو 15 دقيقة. ووفقًا لـ The Better Vacation، تبعد Karaköy Güllüoğlu بضع دقائق فقط عن محطة ترام توبهانه وGalataport. أوقات المشي تقديرنا من خريطة المدينة، وليست مقاسة.

• سلطان أحمد وإمينونو: Hafız Mustafa في سركجي وسلطان أحمد؛ ويصف دليل مقاهٍ فرع سلطان أحمد بأنه خيار آمن لأن بعض المقاهي هناك تفرض أسعارًا مرتفعة جدًا. وتجد مزيدًا من الخيارات في نصنا عن الأكل في سلطان أحمد.
• غلاطة وكاراكوي: Karaköy Güllüoğlu وKöşkeroğlu، وكلاهما في كاراكوي.
• تقسيم وإستقلال: Faruk Güllüoğlu في جومشوسويو، وفرع Hafız Mustafa في شارع إستقلال 121.
• كاديكوي: Bilgeoğlu وEmiroğlu، وتصل إليهما بالعبّارة من إمينونو أو كاراكوي؛ وتناسب هنا جولة الطعام في كاديكوي.

المدينة القديمة مع آيا صوفيا والمسجد الأزرق هي المنطقة التي فيها عدة محلات لـ Hafız Mustafa. جولتنا في المدينة القديمة مع آيا صوفيا والمسجد الأزرق والبazar الكبير تكلّف من 120 دولارًا لمدة ست ساعات، فاسألنا عن توقف لتناول البقلاوة.

هل تستحق البقلاوة في مطار إسطنبول العناء؟

لم نتمكن من التأكد من أن Güllüoğlu أو Hafız Mustafa لديهما محل في صالة مطار إسطنبول (IST). ففي دليل المحلات على istairport.com، الذي تفقدناه في 2 نوفمبر 2026، لم تظهر أي من العلامتين، رغم أن ستة محلات فقط من أصل 164 كانت مرئية.

لم نجد أسعار المطار أيضًا، لذا لا نذكر أي زيادة في السعر. أجرِ الحساب: اقسم سعر الصينية على وزنها وقارنه بأسعار المدينة أعلاه. الشراء في المدينة أأمن، في اليوم الأخير أو عبر مندوب توصيل: تتيح Karaköy Güllüoğlu توصيل الطلبات المقدمة حتى الساعة 19:00 في اليوم نفسه إلى عناوين في إسطنبول.

كيف تأخذ البقلاوة إلى البيت في الطائرة؟

خذ kuru baklava في علبة مغلقة: جافة وقليلة الشربات، وتبقى عدة أيام وفقًا لدليل سفر، بينما تكون البقلاوة العادية في أفضل حال خلال يوم من خبزها. تبيع Karaköy Güllüoğlu بقلاوة فستق بعنوان "Long Lasting" في صينية 2.5 كغ بسعر 6200 ليرة، وتشحن عبر DHL إلى كل الدول. ضع العلبة مسطحة في حقيبة اليد كي لا تُسحق، وتحقق من قواعد شركة الطيران بشأن الحلويات في الأمتعة المحمولة.

الجمارك عند الدخول إلى ألمانيا: يكتب الوزارة الاتحادية (BMLEH) أن إدخال اللحوم والحليب والمنتجات المصنوعة منها إلى الاتحاد الأوروبي من دول خارجه محظور؛ وتُستثنى من ذلك حليب الرضع والأطعمة الخاصة للأطفال والأغذية الطبية الخاصة حتى 2 كغ، وكذلك منتجات حيوانية أخرى مثل العسل حتى 2 كغ. وتذكر الصفحة نفسها الخبز والكعك والبسكويت والشوكولاتة والحلويات دون حد للكمية، ما دامت غير مخلوطة أو محشوة بمنتجات لحوم، وكذلك أي طعام لا يحتوي على حليب أو منتجات ألبان.

البقلاوة غير مذكورة هناك، وهي مصنوعة بالزبدة. ولم نتمكن من معرفة ما إذا كان الموظف سيصنفها معجنات أم منتجًا من الحليب من أي مصدر رسمي، والصفحات الجمركية التي قرأناها لا تقول شيئًا عن المعجنات. إذا أردت التأكد، فاسأل الجمارك أو هيئة التفتيش الغذائي في ولايتك قبل السفر، وأرِ العلبة بنفسك عند نقطة التفتيش.

المملكة المتحدة والولايات المتحدة: يدرج GOV.UK اللحوم ومنتجات الحليب والألبان للمسافرين من دول خارج الاتحاد الأوروبي بوصفها محظورة من حيث المبدأ، مع استثناءات ضيقة؛ ولم نجد شيئًا واضحًا عن المعجنات، ويمكن لـ Border Force أن يقدم المشورة. أما الوكالة الأمريكية CBP فتسمح عمومًا بالمخبوزات، وتشترط التصريح عن كل الأطعمة؛ وقد تُفحص المواد المخبوزة بالحليب أو البيض بدقة أكبر.

الـ Lokum وحلويات أخرى تستحق الشراء

الـ lokum مصنوع من النشا والسكر، وغالبًا مع المكسرات، ولا يحتاج إلى زبدة. افتُتح Hacı Bekir عام 1777 في بهجة قapı قرب إمينونو وفقًا لتاريخ الشركة، وله محلات في إمينونو وبيوغلو (برماق قapı) وكاديكوي ومسلك. ويبيع Hafız Mustafa الـ lokum أيضًا.

في سوق التوابل بجوار رصيف إمينونو تصطف الـ lokum والتوابل والشاي جنبًا إلى جنب. إذا كنت تفضل ألا تدخل وحدك، فاحجز جولة التسوق الخاصة في البازار الكبير وسوق التوابل، بسعر يبدأ من 90 دولارًا لمدة ست ساعات.

للوقاية من حيل الأسواق يساعدك نصنا عن عمليات الاحتيال في إسطنبول وكيفية تجنبها.

البقلاوة في جولة طعام

في الجولة المرشدة تتذوق أنواعًا أكثر مما قد تطلبه وحدك، ويشرح لك المرشد الفرق بين fıstıklı وşöbiyet وkuru baklava. تكلّف جولة الطعام في الشوارع مع مرشد محلي من 90 دولارًا وتستغرق ست ساعات. وإذا كنت تفضّل السفر مع مجموعتك وحدها، فنقدم أيضًا جولة طعام خاصة في إسطنبول.

ستجد جميع جولاتنا في إسطنبول في النظرة العامة، ويصف نصنا عن الميخانة في إسطنبول عشاءً بالطريقة المحلية. ومن البحر، فإن رحلة الغداء في البوسفور مع الاستلام من الفندق خيار، بسعر يبدأ من 75 دولارًا لمدة ثلاث ساعات. تختلف الأسعار حسب الموسم والفندق والخدمات المشمولة، ولعرض سعر حالي أرسل لنا رسالة عبر WhatsApp.

السفر من الخارج: ألمانيا والمملكة المتحدة والولايات المتحدة

بالنسبة إلى الألمان، تقول وزارة الخارجية الاتحادية (حتى 2 نوفمبر 2026) إن بطاقة الهوية تكفي؛ كما يُقبل جواز السفر وجواز السفر المؤقت وجواز سفر الطفل، وتنصح الوزارة بعدم استخدام بطاقة الهوية المؤقتة. ولا تحتاج إلى تأشيرة لمدة تصل إلى 90 يومًا خلال 180 يومًا، وتُقبل الوثائق التي انتهت صلاحيتها منذ عام على الأكثر.

وفقًا لمواقع المقارنة، توجد رحلات مباشرة من فرانكفورت وميونخ وبرلين ودوسلدورف وهامبورغ إلى مطار إسطنبول (IST) أو صبيحة كوكجن (SAW)، من بينها رحلات مع الخطوط الجوية التركية وPegasus. تستغرق الرحلة نحو 3 ساعات من فرانكفورت ونحو ساعتين و50 دقيقة من برلين. وتجد مزيدًا عن المدينة في صفحتنا عن إسطنبول وفي باقات السفر في تركيا.

أما من المملكة المتحدة والولايات المتحدة فتسري قواعد دخول أخرى، لذا تحقق منها عبر GOV.UK ووزارة الخارجية الأمريكية على التوالي.

إذا أردت التخطيط لرحلتك مع محطات لتناول البقلاوة، فأرسل لنا رسالة عبر WhatsApp مع التاريخ وعدد الأشخاص، أو افتح صفحة جولة الطعام في الشوارع واختر تاريخك.

الأسئلة الشائعة