Bazar delle Spezie di Istanbul: orari, cosa comprare e prezzi giusti

Il Bazar delle Spezie di Eminönü è a ingresso libero e aperto tutti i giorni della settimana, domenica compresa, quando il Gran Bazar è chiuso. La maggior parte dei suoi circa 85 negozi è aperta più o meno dalle 08:00 alle 19:30, la domenica mattina apre più tardi e il bazar chiude il primo giorno delle due festività religiose. Per questo è il mercato coperto di Istanbul più facile da inserire in un soggiorno breve.

Costruito tra il 1660 e il 1664 come parte del complesso della Moschea Nuova, all'estremità meridionale del ponte di Galata, questo edificio a forma di L è chiamato in turco Mısır Çarşısı, il Bazar Egiziano. La spiegazione più diffusa è che la sua manutenzione fosse pagata con le tasse sulle merci che arrivavano dall'Egitto. Oggi vende molto più lokum e frutta secca che pepe, ma resta il luogo dove la maggior parte dei visitatori compra le spezie, il tè e i lokum da portare a casa. Di seguito trovate cosa comprare, quale prezzo è onesto e come abbinarlo al Gran Bazar nella stessa giornata.

Orari del Bazar delle Spezie e momento migliore per andarci

Non esiste un unico orario ufficiale, perché ogni negozio stabilisce il proprio, ma i cancelli sono aperti dal primo mattino fino alle 19:30 circa. Le guide pubblicate quest'anno indicano una fascia che va dalle 08:00 o 09:00 alle 19:00 o 19:30, il che corrisponde a quello che vediamo durante le nostre passeggiate. La domenica l'edificio apre, ma più tardi e con più saracinesche abbassate nella prima ora. Nelle festività nazionali di solito funziona normalmente. Il primo giorno dei due bayram, invece, no.

Il momento conta più dell'orologio. I gruppi delle crociere di Galataport e i pullman turistici arrivano tra le 10:30 e le 13:00 circa, e a quell'ora il corridoio centrale procede a passo di fila. Le nostre guide preferiscono entrare prima delle 10:00, quando i negozianti stanno ancora sistemando i vassoi e hanno tempo per farvi assaggiare, oppure dopo le 17:00, quando la luce fuori rende dorata la Moschea Nuova e la folla si dirada.

Il venerdì è un po' diverso. La vicina Moschea Nuova si riempie per la preghiera di mezzogiorno, quindi la piazza tra il bazar e la moschea diventa affollata verso le 12:30–13:30, anche se i negozi restano aperti.

Cosa comprare al Bazar delle Spezie

Quasi tutto nell'edificio si vende a peso, e il cartellino del prezzo indica 1 kg oppure 100 g. Chiedete quale dei due prima di accordarvi. Questi sono gli acquisti che viaggiano bene e di cui i nostri ospiti di solito sono ancora contenti un mese dopo.

Pul biber e isot. I fiocchi di peperoncino rosso di Maraş e l'isot di Urfa, più scuro e affumicato, sono le due spezie che vale di più la pena portare a casa. Costano poco, si conservano e all'estero i supermercati raramente vendono la varietà fresca e oleosa.

Sumac e miscele tipo za'atar. Il sumac è la polvere rossa e aspra che si mette sulle cipolle servite con il kebab. Chiedetelo senza sale aggiunto.

Lokum (delizie turche). Le versioni al pistacchio, a doppia tostatura e al melograno sono le classiche. Chiedete di assaggiare e guardate il taglio: il vero lokum è compatto e la frutta secca è intera, non in polvere.

Frutta essiccata e frutta secca. Le albicocche secche di Malatya, i fichi di Aydın e i pistacchi di Antep sono acquisti sicuri. Nella maggior parte dei negozi viene offerto gratuitamente il sottovuoto, utile per i voli e per la dogana.

Tè e caffè. Il "tè" alla mela è una polvere fatta per i turisti. Il tè nero di Rize e il caffè turco macinato al momento sono ciò che qui si beve davvero.

Attenzione allo zafferano. Un barattolo rosso acceso a pochi euro è quasi sempre cartamo, un sostituto economico. Lo zafferano vero si vende in piccole quantità, ha pistilli sottili con le punte più chiare e costa parecchio. Se lo volete, compratene un grammo, non un barattolo.

I negozi vi proporranno anche tè "miscela del sultano", paste afrodisiache e "Viagra turco" in barattolo. Rendono l'edificio fotogenico. Noi non ci spenderemmo soldi.

Prezzi onesti e come funziona la contrattazione

Al Bazar delle Spezie si contratta meno che al Gran Bazar. I prezzi sono scritti sui cartellini e la maggior parte dei negozi non si sposta di molto per un sacchetto da 200 grammi. Contrattare ha senso quando comprate diversi chili o riempite una scatola di regali. In quel caso uno sconto del 10–15 per cento è normale, e potete chiedere in più il sottovuoto e un sacchetto di lokum in omaggio.

Tre abitudini per risparmiare:

1. Confrontate il prezzo per 100 g, non quello del barattolo. Le confezioni carine fanno lievitare molto il costo dello stesso peperoncino.
2. Pagate in lire con la carta quando potete. I prezzi in euro o dollari vengono arrotondati per eccesso, e il tasso di cambio alla cassa sarà peggiore di quello della vostra banca.
3. Controllate la bilancia. Chiedete al venditore di pesare davanti a voi e di mostrarvi il display prima che qualcosa finisca nel sacchetto.

I negozi di Hasırcılar Caddesi, la strada che parte verso ovest dalla porta laterale del bazar, sono quelli dove fanno la spesa i cuochi di Istanbul. Spezie, olive, formaggi e pastırma lì costano spesso meno che all'interno dell'edificio, e i negozi di lokum della stessa strada hanno file di gente del posto. La nostra guida allo shopping a Istanbul indica prezzi onesti anche per tappeti, ceramiche e pelle. Se qualcuno fuori insiste per accompagnarvi al "negozio di suo cugino", leggete la nostra nota sulle truffe più comuni a Istanbul prima di seguirlo.

Bazar delle Spezie o Gran Bazar: quale prima

I due sono collegati dalla salita di Mahmutpaşa, una strada commerciale ripida e affollata dove le famiglie di Istanbul comprano di tutto, dagli abiti da sposa ai secchi di plastica. L'ordine più furbo è prima il Gran Bazar, poi la passeggiata in discesa, quindi il Bazar delle Spezie e infine il lungomare di Eminönü per un panino con il pesce o un traghetto. Al contrario significa risalire carichi di sacchetti. Orari, porte e contrattazione del mercato più grande sono nella nostra guida al Gran Bazar.

Cosa mangiare intorno al bazar

Meglio non venire a fare acquisti qui a stomaco vuoto. Intorno al bazar si mangia con poco in un breve giro:

• Kurukahveci Mehmet Efendi, in Tahmis Sokak, sul retro del bazar, macina caffè dal 1871. Sentirete il profumo della fila prima di vederla.
• Balık ekmek, il panino con il pesce alla griglia, si vende sulle barche e nei chioschi del lungomare di Eminönü.
• Midye dolma, le cozze ripiene, sono vendute al pezzo dai venditori ambulanti. Mangiatele dove c'è molto ricambio.
• Simit e çay da qualsiasi carretto, da gustare sui gradini della Moschea Nuova.

Per un elenco completo di spuntini e prezzi onesti, consultate la nostra guida allo street food di Istanbul.

Cosa significa per il vostro viaggio

Se avete un solo momento per lo shopping a Istanbul e cade di domenica, il Bazar delle Spezie è il vostro mercato. Nei giorni feriali abbinatelo al Gran Bazar in un unico pomeriggio. Calcolate circa quattro ore, compresa la passeggiata tra i due e un pranzo tardivo a Eminönü.

Comprate i prodotti alimentari alla fine del viaggio anziché all'inizio, così lokum e frutta secca restano freschi, e chiedete il sottovuoto. Le regole sugli alimenti variano da paese a paese. Il Regno Unito, l'UE e gli Stati Uniti in genere consentono ai viaggiatori di portare spezie, dolci e frutta essiccata confezionati per uso personale, ma i prodotti a base di carne e i latticini come la pastırma e il formaggio spesso non sono ammessi. Controllate la pagina della dogana del vostro paese prima di riempire una valigia di sucuk.

I visitatori che vogliono qualcuno che indichi loro i negozi onesti di solito prenotano una guida per mezza giornata. La nostra vi accompagna in entrambi i bazar, traduce, vi dice quando un prezzo è onesto e lascia a voi le decisioni d'acquisto.

Le domande dei viaggiatori

Organizzatelo con noi

Il nostro tour privato di shopping al Gran Bazar e al Mercato delle Spezie costa da $90 e dura circa sei ore con una guida autorizzata che sa quali negozi vendono onestamente (non si svolge la domenica, quando il Gran Bazar è chiuso). Se preferite mangiare piuttosto che fare acquisti, lo street food tour di Istanbul con una guida locale dura sei ore, da $90, con baklava, tè e caffè. Per il vostro primo giorno, il tour mattutino della Città Vecchia di Istanbul in piccolo gruppo comprende l'Ippodromo, la Moschea Blu, Santa Sofia e il Gran Bazar da $120 con biglietti d'ingresso, e vi lascia a 15 minuti a piedi dal Bazar delle Spezie per il pomeriggio. Il tour privato classico di Istanbul da $200 aggiunge il Palazzo di Topkapı e la Cisterna Basilica e termina al Gran Bazar.

Inviateci le vostre date su WhatsApp al +90 545 307 67 88 e vi suggeriremo il giorno migliore per ciascun mercato.

Fonti: guida al Bazar delle Spezie di istanbul.com (2026); Time Out Istanbul, scheda di Mısır Çarşısı.